立夏那一日，撮着起了一个大早，没发现少爷有什么异常举动，便换了身干净衣裳，到老板娘那里去报到。老板娘亲自下厨视察去了，撮着赶紧又追到厨房，见老板娘还站在磅秤上称人，一屋子人围着，等着过秤。
原来杭人竟有此俗，立夏日称人，以试一年之肥瘠。老板娘从秤上下来，叹了一声："又瘦了。"边上下人便说："夫人年年立夏都要瘦一圈的。吃茶叶饭的人，忙就忙在清明谷雨，越忙越发，若是不忙不疲，便是不好了。"
这话说得林藕初心里很受用，便问厨子："东西都置办齐了吗？"
厨子便一件件指给老板娘看："这是三烧——烧饼、烧鹅、烧酒；这是五腊——黄鱼、腊肉、咸蛋、海狮，还有腊狗。"
林藕初说："备上养菜花，每人发上小块腊狗，多了也分不过来，家里有小孩的，吃了免痉夏。"
厨子又指着案桌上樱桃、梅子、鲸鱼、蚕豆、觅菜、黄豆笋、玫瑰花、乌饭糕、篱笆笋，-一给老板娘看了，林藕初见三烧、五腊、九时新全都备齐，这才放心。正要走，抬头便见了摄着，正纳闷撮着怎么不跟着少爷，撮着却说了："夫人，今日少爷跟赵公子要去游湖，我要不要跟着？"
"少爷让你跟吗？"
"他说今日是五郎八保上吴山的日子，放我一日假，城隍山上拜菩萨会。"
林藕初拍了下前额，说："看我忙昏了，竟把这个日子忘记，按说立夏老规矩，是要歇息一日的。"
杭人的五郎，谓打米郎、剃头郎、倒马郎、皮郎、典当郎；八保，即酒保、面保、茶保、饭保、地保、像像保（即阴阳生）、马保、奶保（即中人）。
伙计们都知道，说忘了老规矩，那是老板娘做给他们看的，这女人心细如发，哪里真会忘记，只是不想按老规矩办罢了。好在她待人不薄，加班的钱还会算双倍的，倒不如不休息更好。偏这木头脑子的撮着多嘴，不接翎子，还想上山拜菩萨，呆是呆到骨头里了。
果然，林藕初吩咐下人，端来那九时新的樱桃梅子批把，又用上好青瓷茶杯，亲手泡洗了，冲了沸水，浅浅的大半杯，上面用贝勺抛了明前的龙井。那龙井片子底下受了热气，一阵子豆奶花香扑鼻而来，载沉载浮，如钉子般竖起，满屋子弥漫的茶气，好闻。
林藕初双手捧杯，-一送到伙计手里，一边说："十分的水，冲了七分，剩得三分人情，各位辛苦了。"
送到撮着手中，又说："今日撮着就替各位上吴山了。店里人手紧，今年生意好，茶叶这个东西，一日也耽搁不得的。"
正说着，吴茶清无声无息地便走了进来，朝众人身后一站，众人只觉后脑勺凉飓飓的，赶紧告辞了出去，各就各位。
老板娘林藕初，见身边无人了，便轻轻一声，唤住吴茶清。
"茶清，留步。"
茶清转过身来，说："请七家茶啊。"
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