林凡没有打扰白柯，而是让小燕帮忙拿来一些材料。
这材料有，鲜虾，猪肉，葱，生姜，番茄酱，鸡蛋，老豆腐……。
手的小刀一动，将鲜虾去头，挑出虾线，外面现在一共有十个客人，随后留下十只鲜虾，其余的六只鲜虾全部剁成虾蓉。
白柯余光看到林凡在忙碌着，心疑惑，“你这是在做什么呢？”
“苏菜镜箱豆腐，听过没？”林凡笑道。
白柯摇头，这菜他都没听过，不知道是什么菜，不过也没想那么多，外面的客人都急了，这要是还不赶紧弄好，也不知道客人们会怎么样。
此时，林凡将鲜虾跟猪肉馅混合在一起，加入各种调料，而那十只整虾则是放入鸡蛋液，淀粉和盐。
将老豆腐放在手掌，垫了垫，质感不错，手的刀具滑动着，将老豆腐分割开来，手腕一动，那被切开的老豆腐块，分别落在了砧板，整齐不乱，大小形状一样。
这菜主要掌控的是老豆腐的火候，等会放入热油时候，老豆腐表面呈现金黄色行，但是很容易炸糊了，而且硬度要适，这掌控，也得需要眼力。
对于一般的厨师来说，算有点糊了，也没什么关系，但是对林凡来说，做菜跟弄艺术一样，一点瑕疵能影响口感，因此力求完美。
兹兹~
豆腐在油锅内炸着，随后立马将炸好的老豆腐夹出来，放在一旁，让沾在面的油干掉。
现在是开始弄酱汁，这是镜箱豆腐关键的一步，酱汁弄的好，这菜成功了七层，而另外三成是这老豆腐。
此刻，白柯满头大汗，做菜很累，尤其是外面催促着，更是让他着急，而林凡此时悠闲自得，倒是一点也不担忧。
刀尖轻轻的在豆腐表面切开一个小口子，随后用小勺子，挖出三分之二的豆腐瓤，将虾蓉肉沫塞进去，随后拿起虾仁，虾背朝压进肉馅，弯弯的虾背露在外面，跟豆腐里卡住了一个齿轮一样。
酱汁已经弄好，将老豆腐放进酱汁之，用小火慢慢的炖着。
渐渐的，一股迷人的香味，突然在厨房之飘散开来，正在忙碌的白柯，陡然一愣，鼻尖嗅了嗅，神色有些怪异，“这香味哪来的？”
“这里的。”林凡指着锅说道。
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