蒙大拿州西北部，有大大小小几千个农场，每年到罗杰这里来屠宰的很多。
尤其是入冬前这段时间，大瀑布城专门在屠宰场设了检测机构，方便上市销售的流程。
红蓝黑三色的印章放在桌子上，美国农业部旗下的两位评审员，仔细查看牛肉之后，正在往上面盖章，不时停下动作，翻看完之后继续，脸上带着惊讶表情。
手里的速度速度很快，几乎一大半都是代表极佳的红标，印章拿在手里都不用换，直接盖下去就行。
旁边有个牧场主正嫉妒看着这里，他面前的牛肉很多都是黑章，表示才刚合格。
临近感恩节、圣诞节和元旦，都是牛肉消费的高峰期，不少牧场来查看过自家养的牛。
但两位评审员可以肯定的说，面前这些，绝对是他们碰到过品质最好的安格斯牛肉。
虽然不像上个月日本牛那样变态，但里面的脂肪分布也非常不错，要不是检测报告已经下来，以前雪山牧场信誉也很好，都要怀疑他们是不是用过激素之类的了。
“味道真棒，比去年的还要好！”老巴顿撕下一小条肉放进嘴里，嚼了几下吐掉，用水漱口后喊道。
这些牛都是他亲自照顾，从牛犊刚来牧场时候就开始，幸苦了一年多，今天看来都是值得的，这才是对他最大的回报，其他牛仔想法也是一样。
“约翰，等下把这些带回去，都分给牛仔们尝尝。”
韩父拿了块肉，牵着儿子往回走，这里的事情差不多结束了。
艾伯特和贾斯汀对视了眼，把屠宰场老板罗杰拉到一边，叮嘱道：“这件事情你可不能告诉别人！”
“对，我们都认识这么多年了，至少在我买到牛之前，不能泄露出去！”
罗杰面露难色，指着门外说道：“我不是大嘴巴的人，他才是你们要防备的。”
贾斯汀往外看去，有个评审员已经结束了工作，正在打电话，不用想也知道他在干什么，脸色立马阴沉下来。
美国的牧场很多，牛也很多，不过高档牛肉数量一直跟不上，现在顾客不像以前那样好糊弄了，宁愿多花钱也不想买低档的肉。
Broken－B牧场养的海福特牛，虽然早熟易肥，不过肉品质不太好，大部分最多也只能算二级，采购商肯出的价钱不高。
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