几年前的一个冬天,老巴顿尝试着用雪山牧场出产的大麦酿造啤酒,意外发现那批啤酒度数高、口感好、味道格外香醇,尤其是用雪山上的融水酿造时候,会产生种特殊的味道。
于是从那之后起,便开启了雪山牧场的酿造啤酒之路,如今产品远销到世界各地,迅速成为最顶级的啤酒品牌之一,价格不是一般人可以接受的,因为数量不多的缘故,有时就算有钱也不一定能顺利买到。
在此之前,牧场里有一座专门用来生产葡萄酒的小酒厂,当时赤霞珠种植面积还不大,那座小酒厂靠近牛仔们的居住地,后来果园扩大酿酒葡萄种植面积,原有设备不够用,重新盖了一座酿酒工厂。
除了葡萄酒以外,工人偶尔还会用外观品相不好的水果,酿造一些果酒,给牧场的员工们自己喝。
人们常说的猴儿酒,其实就是猴子搜集各种果子放在一起,意外发酵后变成了酒,没有传说中那么神奇。
果酒经过人工发酵蒸馏,度数不低,冬天时候牧场员工们喜欢喝一点暖暖身子,反正没什么事情干,如果醉了就倒头大睡......
啤酒工厂位于红酒酿造厂旁边,是几栋占地面积很大的木头房子,互相紧挨在一起,大概有三层楼那么高,造价不比钢筋水泥制造而成的厂房低,胜在美观。
木头外面和里面,刷上几层棕红色防蛀油漆,新建筑格外美观,周围大片绿草地,房子的东南角,还有一栋类似于以前安雅家房子那种样式的“面粉加工厂”。
圆柱形外墙上面,是红色圆锥形的尖顶,用作装饰的白色大风筝转动,总共四个叶片,每个叶片的长度达到五米左右,今天风速不快,它们正在慢慢悠悠地转动。
自从去年出产的大麦用完后,这座啤酒工厂从年初二月份停工到最近,近几天工人们抓紧时间生产,靠近厂房时候,能闻到大麦啤酒花发酵期间,散发出的浓浓香味。
不远处的污水处理厂正在工作,由于酿造啤酒时候没有添加其他物质,所以处理废水并不困难,要不然绝对会将它迁到别的地方。
经过重重净化处理的废水,从管道排进旁边小溪里,当中参杂着一些食物残渣,正好成为水中鱼类的食物,把它们养得膘肥体壮......
下车后从门口走进厂房,没有安装空调,到处都是超大电风扇发出的声音,窗户全都被打开,空气流动带走锅炉散发出的热量,地面被泼水降温,说不清究竟是什么味道。
上方是圆柱,下面是圆锥型的不锈钢大桶总共有三十多个,说到德国就会想到慕尼黑,而慕尼黑最出名的就是啤酒节,这间工厂的设备都是从德国慕尼黑采购而来。
新型自动流水线罐装技术处于世界领先水平,需要的工人数量不多,韩宣只看见寥寥几位正在忙碌,深色酒瓶不断被装满,压好盖子后装箱打包好,直接用叉车送进正在外面等候的sos运输公司卡车车厢里。
亲眼目睹传说中的啤酒花,它是种绿色发白的植物花朵,在酿造啤酒过程中,它具有不可替代的独特作用,可以使得啤酒具有芳香气息和苦味,另外也让保质期延长,还能形成啤酒泡沫、让麦芽澄清。
制造麦芽酒需要将麦芽汁,在二十摄氏度恒温状态下储存至少两周时间,所以产量会受到发酵桶数量的限制,这里总共有三十多个发酵桶,每个的容量大概在八千升左右。
也就是说,像那种人们常喝的半升玻璃瓶装啤酒,雪山牧场半个月只能生产出四十多万瓶,放在全球市场来看,远远满足不了人们的需求。
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