从内达华州返回莫拉庄园后，给汉娜过生日，和宋宪和合作的公司成立，奥泽特投资银行开业，贝克农场钻坏了两个钻头后终于钻出了高温热泉，这一些列的事接踵而来。
等林克忙完之后，时间已经是快十一月了。而哈瓦诺农场的葡萄需要提前采收，林克也需要关心一下。
罗伯特一直管着那里的葡萄，他在鲍勃·芬提的协助下请到了足够的人手，准备两天后开始采摘葡萄。虽然说现在也有采摘葡萄的机械。但是葡萄那样的东西如果机械采摘，很容易出现损坏，而且也很难分拣。
所以林克依然要求是人工采摘。虽然成本高很多，但是对葡萄酒的质量有保障。
亚伯特还没来，林克新招聘的酿酒师都已经到位，那些意大利来的酿酒学员过两天也会到来。
今年林克却没打算像去年那么大方。今年他计划只允许那些学员最多只能实验酿造不超过三千瓶。他们的主要任务还是协助其他的酿酒师工作。但那对于那些学员来说已经非常吸引人。在还没毕业之前能实验酿酒。也许只有林克这里才能让他们那么做。
毕竟绝大多数的酒庄都不可能有林克这里的高产量。法国的那些几大酒庄，能有一百英亩的种植面积算不错了。而且葡萄的单位产量也没有林克这里的高。
林克看着葡萄的香果区，密密匝匝的都是黑色的葡萄串。他摘了两颗放到嘴巴了，感觉糖份含量确实已经很高。
罗伯特跟在他身后，看到他吃了葡萄之后微微点头，说：“葡萄的成熟度已经很好，而且未成熟葡萄的例很低，一串葡萄最多只有三四颗。”
林克点点头说：“确实很不错。不过产量看来很高。之前做的准备工作能不能满足今年酿酒的需求？”
“我想不会有问题。我之前也感觉今年的葡萄产量会很高，所以才会要求多购买一些酿酒的木桶。”
“你估计哈瓦诺今年的葡萄酒产量有多少？”林克考虑的可不仅仅是酿酒的木桶。还有酒窖的容量。
“如果全部葡萄都酿造，估计会有三千万瓶。”
“那么多？”三千万瓶，相当于去年增加了50%。
“按照葡萄的产量，应该不会差太多。”罗伯特却没有太大的感觉。“我们今年建的一些发酵系统，至少能处理一半以的葡萄。其余的我们可以用木桶酿造。我计划今年不再使用陶器酿造。”
林克点头说：“陶器酿造确实不太好。”去年陶器酿造的葡萄酒品质只最差的一部分。“那些发酵箱你觉得可以和木桶一样酿造？”
“那样的酿造系统用玻璃隔绝了水泥，再用橡木棒搅拌，虽然不是用橡木桶。但也能让酒液和橡木接触。肯定能用陶器、金属罐和水泥罐酿造要好一些。”
林克只能是点头说：“今年这里的酿造工作交给你主持。亚伯特过两天会过来，他也会在这里酿造一些酒品。你配合好他。”
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