这次花泽牧让人带来的两条鲷鱼，表面的冰已经融化，摸起来手感奇佳。
郑轲眼前一亮，这条鱼的质量明显高于昨天给自己的鲷鱼。
“两位都拿到了自己所需要的工具和食材，本次考试限时两个小时，那么，现在比赛开始！”鸟居葵大喊一声，一侧的工作人员也开始计时。
花泽将鲷鱼平放在砧板上，主厨刀划破鱼腩，取出鲷鱼的内脏；用冷水冲洗过鲷鱼之后，他又去掉了鳞鳍，刀口从鱼背划开，沿着鱼骨，向下切去。
如何快速取出鱼排，是一件非常重要的事情，因为如果操作时间太长，手上的味道可能会影响到鱼的新鲜程度，从而导致鱼肉的口感变差。所以，一名厨师的基本功如何，就在这个时候展现出来。
“花泽学长的速度好快呀！”
“不止是快，你没发现，花泽学长对鲷鱼的结构非常熟悉吗？”
“是啊，他的每一刀，都能紧贴鱼骨，不仅速度快，刀法也非常稳健。”
“不过，花泽学长会做什么料理呢？刺身还是寿司？”
“不好说，我记得花泽学长，无论是法式料理还是日本料理，都有很高的水平。”
凯瑟琳看着花泽牧简练地将鱼排取出，眉头微微皱起，贝齿轻咬玉指，内心深处，显露出一种兴奋。
十杰……这就是十杰……
就像看到了猎物，凯瑟琳的双眼注视着花泽牧的动作。
（真希望能和他交手呀……）
“好厉害。”一色慧喃喃自语，也把凯瑟琳的注意力吸引了去。
“是啊，这样的基本功，要远超过其他人。比你、比郑轲、比绘里奈……都要厉害。”凯瑟琳给出了评价。
“诶？什么？”一色慧一愣，瞬间明白了凯瑟琳话中的意思，“哦哦，我说的是郑轲。他处理鱼的手法也非常熟练呢。”
“郑轲？”
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