方砖厂胡同，只要一提这个地方，那以前肯定是想到做砖的地方喽，可现在，京城人一听知道……炸酱面呗。
说到炸酱面，这绝对是京城最常见的一种吃食，也是最受大众欢迎的，其实是随便吃的，想怎么吃都行，但要真的讲究一点儿，这年头不流行讲究嘛，那也有点儿讲究在里面。
面条其实有很多种，但真正懂行的，到了店里直接喊一句，锅挑。
锅挑，是直接从锅里挑出来的，热的，不过凉水。
酱那看手艺，这个是厨师的水平。可食客们自己吃呢，还分很多种，如，配菜。
谁都知道炸酱面配菜很多，还得合着季节应时，这里面还分一些个东西，有分教，明码暗码。
这可不是什么摩斯密码，而是，用水煮过的，这叫暗码，如黄豆，不用煮的，如黄瓜丝，萝卜丝，这是明码。
吃的时候，锅挑嘛，先下暗码，暗码是煮过的，有热乎劲儿。之后下酱，再下明码，如此搅拌均匀，这一口下去……
“要不要这么讲究呢？”
“你尝尝好了。”
白实秋唏哩呼噜的来了一大口，他这嘴也大，一口下去小半碗，豪爽！好吃！
“哈哈……年轻人，胃口是好！”
那神秘人，坐在白实秋的面前，对着一碗拌好的炸酱面，慢条斯理的吃着，好像跟他说的一样，年纪大了，没办法如老白这样狼吞虎咽。
吃炸酱面这个事儿的讲究，都是眼前的这位先生告诉白实秋的，白实秋以前可真的是不太清楚，只是知道在家里吃，老妈手擀出来的，一碗接着一碗，吃的够爽行了。
没这么多的讲究，那眼前的这位……讲究怪？
算了不多想，本来是说要聊聊的，白实秋还以为这位神秘人会带他去什么较高级的地方，没想到，竟然是来吃炸酱面。这不是说吃炸酱面不好吃，也不是说他白实秋脱离群众了。而是这个心里真的很有误差，很明显人家是个高人，要来谈一些个大事儿的，这不应该是香茗一盏，清音雅乐，檀香缭绕，这等雅致才好说法吗？
这个……还是唏哩呼噜的吃炸酱面吧，真他妈的好吃。
不过，该来的，还是要来。
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