扶桑，山桃县，一座四面环山，面积不大的小镇子里，坐落着几十家大大小小的酒厂。
山桃县地形复杂，是扶桑最重要的水果、农产品生产地之一，此外，因为拥有数量众多的高山，这里的水质甘甜清冽，非常适合酿酒。
不过，山桃县最多的，其实不是清酒厂，而是各种果酒厂，其最多的是葡萄酒。
而以清酒为主业的白霜酒厂，坐落在这种地方，而且能够壮大起来，自然有其过人之处，而其木沼也可以说是功不可没。
而木沼其实很久之前不亲自酿酒了，最近他对外发布的酒，大多都是徒弟们酿造的。
今天木沼突然又打算酿酒，甚至把自己的学生们都召集了回来，让众人纳闷之余又喜出望外，对扶桑的清酒界来说，这无疑是一件盛事。
木沼的徒弟有很多个，年龄最大的已经六十多岁了，年龄最小的，也已经四十出头，此时都穿了工作服，绑了头带，一副要和人拼命的架势。
他们早都已经是主政一方的大师傅，很多人甚至已经开办了自己的酒厂，或者被其他的酒厂聘任了过去。
但是木沼大师登高一呼，他们纷纷放下了自己的工作，跑了回来。
木沼大师在白霜酒厂，有一个独立的酿酒工作室，有普通的车间半个大小，这会儿，几个年过半百的学生，正挥汗如雨地手动摇着一个像是碾磨机的东西。
清酒其实来源于州内的黄酒，但清酒和州内的黄酒最大的不同，是酿造清酒用的是经过精白的大米。
所谓精白，是把米的外皮之类的全都磨掉，只剩下晶莹剔透的米心。
也正因为如此，清酒非常清澈，和州内的黄酒色泽不同——同时也失去了很多的风味是了。
平常酿制清酒，要精白到75%左右，有些高端的清酒，会精白到35%，而现在木沼大师的要求，堪称变态，要把这些大米精白到8%！
而且这个过程，完全是这些每一个都是大师级的酒工，手工完成的。
本来雪白的大米被精白到了只剩一点点的米渣渣，然后这些徒弟们，还瞪着昏花的老眼，认真地挑选了一遍。
千斤的白米，到最后只剩下了几十斤，这是这次酿酒的原料。
这边米还没精白完，那边有人挥汗如雨地跑进来报告：“从山顶取来的雪水，已经融化过滤好了……”
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