陈鱼跃和叶雪芙回到家里的时候，叶母早已经在厨房忙碌了起来，她手锅铲飞舞，餐桌已经摆放了好几道美味了。
有叶雪芙最爱吃的松鼠鳜鱼，这道菜绝对代表了叶母的最搞水平，毕竟这是姑苏极有代表性的一道菜，古有美诗道，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。
传说当年乾隆六次下江南都必点这道菜啊，鳜鱼改刀后洗净油炸，用新鲜番茄汁入味色，入口先是咸鲜味浓郁，转而酸甜妙不可言。
当然了，雪花蟹斗也是叶母的拿手菜，这菜那叫一个香啊，爱吃的人都知道雪花蟹斗是在芙蓉蟹的基础神级的一道菜。
不懂吃的人若搭眼儿一瞧或许只见雪白发蛋，殊不知其下的蟹斗才是这道菜最精妙的部分，叶母是非常擅长做蟹粉的，将蟹肉和蟹黄合炒成蟹粉，以蟹壳作为容器，再以各种配料点缀，精巧鲜艳。
叶雪芙洗干净手准备进厨房帮老妈做事的时候，叶母已经把所有一切都做好了。
“妈，不是说好了我回来帮你吗。”叶雪芙无奈道。
“你们工作一天那么辛苦，我哪舍得让你回来之后再瞎忙呀。”叶母微微一笑：“小陈，你快坐，先尝尝我这道雪花蟹斗做的怎么样，这可是我的拿手菜啊！试试合不合胃口。”
陈鱼跃知道，若是尊重一个厨师，一定要好好品尝厨师用心做出来的菜，所以他也没虚客套，直接尝菜！
“鲜！”陈鱼跃猛然竖起拇指：“叶阿姨真的是深知这道菜的精髓啊。”
“那是了，这道菜以现剥现炒之蟹为佳，一旦过三四个小时之后，蟹肉便会干而味失。”叶母道：“所以这新鲜是关键！快，趁新鲜吃。”
“叶阿姨您也坐。”陈鱼跃说着帮叶母拉椅子。
三人其乐融融的入座。
“还有，你再试试这个，这可是我专门为你做的。”叶母将原本在叶雪芙面前的那道响油鳝糊端到陈鱼跃的面前：“多吃些这个，男孩子多吃点这个对身体好。”
陈鱼跃愣了一下，突然明白了叶母的意思。
都知道姑苏水旺，早年在水田里随处都有黄鳝，这道菜也是很普通的家常菜。
可这看似是家常菜，其实背后却是大有讲究，懂行的人才知道，要在水烧开的时候把活鳝下锅烫，烫到鳝鱼嘴巴微开的时候在捞出来用骨头刀剔出鳝骨，然后切成两寸长的鳝段后下油锅煸炒，加料后要煮三分钟，最关键的是最后桌时浇滚烫热油，要听得到响声才算是完美。
叶母让陈鱼跃多吃点，且不说那些保肝明目美容养颜，稳定血糖消除疲劳之类好处，那丰富的dha和卵磷脂则是组织细胞膜的主要成分，有助记忆力和专注的程度，所以这东西对长期脑力工作的人大有益处。
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