有些利用酒精来制作菜式的工艺，会用到黄金来做添加剂，而这种金属在人的体内摄入太多，肯定会产生可怕的副作用！
而至于毛鸭，有些血腥了，那其实是一个蛋，可是蛋壳里的不是蛋清蛋黄，而是已经形成骨肉的小鸭，还没有破壳而出而已。
胎肉更加令人觉得毛骨悚然，因为这根本是人的胎盘，竟然被拿来做菜！
而初毛不是血腥了，而是恶心，是婴儿出生之后第一次剃毛，全身的胎毛和头发，利用毛发里面的半胱氨酸来做烘培食品。
当罗家臣在给黎响和苏聿函讲解这些食材的时候，黎响和苏聿函都是强忍恶心，最后干脆是摆手让他不要再说了，否则两人真的会张口吐出来！
“是因为这样，你才不会把十五盘的做法告诉罗家良？”虽然并没有吐出来，可是苏聿函还是用纸巾擦着小嘴，看着罗家臣问着。
罗家臣深吸了一口气，缓缓吐出来，脸色凝重的说着：“祖是御厨，伺候的是皇，做皇的，哪个不是穷奢极欲？普通的食材已经难以满足他的胃口，所以想要得到皇的赏识，必须要另辟蹊径。以古代的科技水平，很多东西都不会一眼看出来对人体是有害的，又有一些东西，算再珍贵，皇想吃，总会弄的到，不管是不是伤天害理！”
“所以你宁可舍弃一切，也不愿意让罗家良得到这十五盘，可是这代价也实在太大了吧？你可以在传授他十五盘的时候，把食材修改一下啊！”黎响有些可惜的看着罗家臣，他现在也已经看出来，罗家臣不只是不把十五盘给罗家良，还打算把这些菜式全部拦在自己的肚子里！
一种菜式的流传是经过数代人的无数次改良，满足了数代人的口味才流传至今，如果这样断了传承，像是一种珍贵的手艺此失传，也实在是一笔不小的损失。
罗家臣淡淡一笑，摇摇头对黎响说：“无法替代！食材本来是没有贵贱之分的，可是经常遇到的也都吃腻了，你换了多少做法都是那些味道，人的舌头已经麻木。一些珍贵的是寻常吃不到的，才能让人的舌头重新焕发活力，这样会使珍贵的越来越珍贵，越来越难寻，你想用普通食材来代替，那味道也是完全变了样！而且大多数食材是不能替代的，因为每一道辅材也是跟主材息息相关，相辅相成，如果换掉主材，这些辅材也要换掉大部分，那样这道菜不是原来的菜了，只是普通的菜式！”
对于这门手艺的门道，黎响是门外汉，不是很清楚，不过听了罗家臣的话，也能感觉到他话的道理。
“现代社会，每一个食客都是皇，他们的口味甚至皇还要刁钻，而且什么都敢吃，哪怕你摆一盘人肉，明确告诉他们这是什么，只要味道够，他们敢下筷子！”罗家臣继续对两人说着。
关于这一点，黎响和苏聿函也是同意，广北人被说成是全国美食基地，因为广北人什么都敢吃！广南广北一脉相承，所以广南菜是秉承了广北菜系那大胆重味的特点。
罗家臣脸带着一丝冷峻，哼了一声说：“可追溯起来，真的是食客的口味刁了吗？其实说起来，厨师的责任才是最主要的！总是有一些厨师为了自己的饭碗，为了前途，打着推陈出新的名义，去挑战人的底线，做出一些有悖于常识性的菜式，这样，人的欲望一点点被勾引起来，口味也一点点的变得刁钻！我清楚罗家良的性格，他是这样的厨师，他有天分，却又重名利，为了挣钱，为了得到别人得不到的名声，他什么都可能去做！罗家御厨传人的名头，在我的手可能寸功不入，可是到了他的手，那会分离崩塌了！”
这是罗家臣一直排斥罗家良的根本原因，其实他的内心并不是表面那种对家传名声不在乎的样子，他其实很重视，只是他不善于经商，也不善于争斗，像他自己所说的，他只是一个手艺人。
但是这并不代表他没有成熟的思想和清晰的是非观念，他看出了罗家良的秉性，所以他不会对自己的堂弟屈服，甚至已经打算了身败名裂的后果，只是他把所有的后果都承担到了自己的身，百味坊给了理想集团，他准备用退出江湖的代价来参加这次斗厨！
“罗师傅，既然你说你们俩个都没有稳赢对方的把握，那放心去赛，我们在后面支持你，争取赢了这一场！不是因为我看了千品阁，而是因为百味坊不能没有你！”黎响面对着罗家臣，语气凝重的说着。
虽然没有事先沟通过，苏聿函却已经知道了黎响的心意，也点头对罗家臣说：“对，算是真的输了，我们大不了把百味坊赔给他，如果他不满意，我们还可以配一笔钱，足够能抵千品阁的价值行，赌约的彩头在原则是互等的，所以我们这样的做法虽然有点违规，却不会太过分，算是名誉有损，总能弥补的了！”
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