天仍是漆黑一片，徐吉缩了缩脖子准备离开。正要开门，背后又传来了那个冷冰冰的声音。“呆着，等我刷牙。”---徐吉又回到了先前起早贪黑的日子，有时晚上他也会放松一下，可不敢太放肆，点到即止。
大半个月里，他因为寒流感冒过一次、为出国旅游的宋悦带过一礼拜的徐树阳、开始学习一些烹饪最简单的菜色、由于餐厅的卫生问题为徐记换了一批新餐具、应酬了几个曾同他父亲一起工作过的前辈…
总之，有惊无险啊有惊无险。下午时分，徐吉换了身衣服，照例走进了徐记的厨房。这个时间点，大厨们都去午休了，偌大的地方里只有一个孤寂的白背影。
徐百川的身材跟徐吉的父亲很像，特别是背部，就连年老后微微弯下的弧度都那么相似。徐吉恍惚了一会儿，有一瞬间他以为那人转过来后出现的会是他父亲的脸。
“来了？”徐百川平和苍老的声音穿进徐吉的耳朵，他并未回头，好像是在忙活。“啊，”徐吉愣了一下，然后走到他身边“我来了，叔叔…”原来徐百川正在用钳子去猪蹄的毛。
“我…”徐吉想帮忙，低头在桌上寻找了半天，也没找到钳子“叔叔，我来吧，你去休息一会儿。”
徐百川好像没听到他的话，自言自语道：“前猪蹄带筋，后猪蹄不带筋。”徐吉没反应过来，只是傻乎乎地点了点头：“哦、哦…”似乎徐百川只在这个时候比较多话，他一边拔毛一边继续道：“做菜要选前猪蹄，带筋有嚼劲；烧汤时应选后猪蹄，骨多味浓。”徐吉看了一眼他手里白白肥肥的猪蹄，心说原来还有这么多讲究：“那么徐记的黄豆猪蹄汤里用的都是后猪蹄？”
徐百川又恩了一声：“前小后大，”说着，他把手里的猪蹄递到徐吉眼前“这个就是后猪蹄，”他又拿了另一个“这个小，前猪蹄。”说实话，徐吉什么区别都看不出来。他还想问，如果是一只肥猪的前猪蹄和一只不怎么肥的猪的后猪蹄该怎么挑？
徐百川教的是红烧猪蹄，徐吉有些诧异…毕竟徐记的特色是黄豆猪蹄汤，所以应该学那个才对吧？不过他也没说什么，这也是他在炒了近了一个月的蔬菜后学的第一道较为复杂的菜。
花了一个下午做了一道红烧猪蹄，徐吉看着自己手里的，瞧瞧他叔叔手里的…不用尝，差距已是非常明显。
“哈哈，糊了。”他尴尬地笑了笑，碗里黑红的肉块散发出不淡的焦味。照理，对初学者而言，应该容易犯差火候的错误才对，因为他们总会迫不及待地掀锅去瞧。可徐吉却不一样，他的耐心好的异常，真不知道他到底是因为不专心还是过于专心。
徐百川无声地看看他，好像在想什么。有了专家的指导还能失败，徐吉你是笨蛋你是废物你是扶不上墙的烂泥…他想着，恨不得挖个地洞钻进去。
正自责着，徐百川突然拿出双筷子，往他的红烧猪蹄伸去。他躲了一下，多少有些不好意思：“糊了，吃了对身体不好，我还是倒了吧。”
徐百川固执地看了他一眼，瞧地徐吉不敢再退缩。然后他夹起了碗里那红得发黑的肉块，往嘴里送去。徐吉吸了口气，仔细地看着叔叔的脸色…其实他心里还是有些期待，这毕竟是自己做出来的，步骤、选料等通通拷贝了徐百川的，就是糊了…也不会太差吧。
啊，照抄也抄不会…你是笨蛋你是废物你是扶不上墙的烂泥。随着徐百川的一声叹息，徐吉死心了。还想哪能，本来就不该抱希望的，或许他应该直截了当地跟徐百川说自己不适合。
“我…”徐吉思量了一会儿便开口。徐百川抬起头，无声地望着他。他的嘴唇微微抿紧，嘴角处陷下了一个小窝，似乎也在忧虑着什么。不服气！“没事，”徐吉躲过他的视线，拍拍了手掌，往门口走“快到营业时间了，叔叔我出去干活了。”
徐百川点了点头，也背过身。今天周末，徐记的生意十分红火，不但没有空桌，还有几个在门口等号。徐吉拿来几个玻璃杯，为他们泡了些茶水，聊聊家常…几位啊？喔，一家三口。小孩多大了？喔，十岁。常来吗？常来？那真是多谢你们的照顾了。
喜欢什么菜？…客套地聊了几句，眼见就没话题了，徐吉跟那三位大眼瞪小眼看了半天，才干咳着往店里走。刚转身，就听到一声熟悉又该死的冷哼。徐吉想假装不知道，却还是回头打了一个招呼。因为他是老板。
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