猪肝里杂质多，所以炒之前最好是焯水或者泡水一小时以上。
因为周不凡切了一整个猪肝，猪肝容易膨胀，一块猪肝可以炒两大盘了。
热锅放油，七成油温的时候放入猪肝翻炒，加入姜丝去腥，切开四根干辣椒放入一起翻炒，周不凡喜欢带点焦香味的炒猪肝，所以就多炒一分钟，最后倒入酱油、盐、料酒、做成的酱汁。
料酒的香味遇热蒸发出酒的醇香，熏的围在周不凡四周的众人薰薰然，今天在这里闻到的各种奇妙的味道加起来能让他们此生满足了，有一种原来世上还有这么一种味道的感觉。
之所以把盐融在酱油里是因为猪肝容易吸附小颗粒，不容易炒均匀，周不凡比较习惯这种做法。
最后撒入一把葱叶，不带葱根的那种，装盘的猪肝色泽鲜亮，香味逼人，咸香的味道让人想多吃一碗饭！
猪肝猪肚和排骨因为量多，每种都是两盘，将一盘猪肝递给望着猪肝出神的小舅夫，周不凡拉着邵泽就出去。
“啊！汤还没好呢。”
“好了，大江，你给端出来把。”
他是肯定不会让邵泽端的，砂锅那么烫，万一烫到邵泽的手怎么办，大江他们几个就不一样了，都是庄稼汉，皮糙肉厚力气大，底盘稳，实在是端菜的不二人选。
李守业一听这话顿时不可思议，这木头怎么可以跟周哥混那么好！周哥！你可以叫我端啊！我老愿意了……
长根倒是没心眼，屁颠屁颠的给大江找了两块抹布，“哥，用这个，小心点啊。”
“嗯。”
又是一次似曾相识的聚餐场面，宋舅舅搓搓手，“那咱们就开席？”
周不凡点点头，掀开天麻猪脑汤的锅盖，天麻的药香混合猪脑的鲜香尤其勾人，恨不得让人立马尝尝这是什么个滋味。
周不凡先给自己的娘盛一碗，挖了三分之一的猪脑，放在一旁等不烫再给他娘，因为猪脑不多，剩下的小天和邵泽全分了。
“大家尝尝汤吧，猪脑给小孩子补补脑。”周不凡没觉得有什么问题，一旁的守业突然大笑起来。
“哈哈，周哥，长根才是我们几个中最小的，他才十七啊，哈哈哈。”
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