言出必死[综武侠]顾慎言一点红

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又闲聊了片刻后,几人便各自回房间休息去了。

这几日天气好,顾慎言就带着包子跟一点红来了场大扫除,把店里前前后后都给收拾了一遍,因为炎夏在即,还顺便把房间里的被褥重新布置了一番。

所以客房都是现成的,来了客人也能直接入住。

薛衣人毕竟年纪大了,又一路舟车劳顿,难免会精神不济,需要稍作修整。

而顾慎言则是一直都有午休的习惯,受他影响,包子跟一点红现在也都习惯了在午后小憩一会儿。

陆小凤倒是没这习惯,可所有人都去休息了,就他一个人干坐着也是无聊,不睡觉还能干嘛呢?

下午,顾慎言很早便进了厨房。

因为他打算做一道很费功夫的四川名菜——开水白菜。

说起川菜,可能大多数人首先便会想到麻辣重口,但实际上,川菜中也有一些清淡口味的菜,只是不多而已。

这道在后世被奉为经典的开水白菜,看似朴实无华,实则尽显上乘的制汤功夫,做法讲究至极,把极繁和极简归至化境。

开水,其实就是至清的鸡汤。

此汤要用老母鸡、火腿蹄肉、干贝排骨等食材,熬制至少两个时辰,之后还需经过一系列繁复的操作,将原本略浊的鸡汤调制成开水般透彻清冽之状,才算大功告成。

而白菜则要选取将熟未透的大白菜做原材,只选用当中发黄的嫩心,微焯之后用清水漂冷,去尽菜腥后再用’开水‘淋浇至烫熟。

成菜后,乍看是清汤寡水,连一点油星都没有,但闻起来却香味扑鼻,诱人至极。

吃在口中,更是鲜香异常,清鲜柔美,不输万般佳肴。

当然了,顾慎言晚上既然打算做一桌川菜盛宴,那肯定就不会专挑着清淡的来。

“哈——哈啾!”

陆小凤被鸡汤的香味儿勾的一趟又一趟往厨房跑,结果这趟很不巧,正好撞上了顾慎言在炒辣椒,被呛的狂打喷嚏。

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