银耳这东西,玉杉是真的不喜欢放在甜汤里。
她喜欢冬天下雪时,架上一口铜锅,汤中不需别物,只有一段葱、两片姜,最多再来三五枚红枣,下上一层切得薄如蝉翼一般的羊肉,再放上些萝卜白菜,自然,银耳也在其内。
羊肉肥腻油膻,放些蔬菜正好解了这层油腻。
银耳被羊肉汤煮得软嫩柔滑,再到用芝麻酱、韭菜花、黄酒、芫荽等物调好的酱料之中裹得均匀。若嫌酱汁稠腻,便再浇上半勺汤汁。
这样的吃法,有些不太雅致,仿佛唐突了银耳这样贵重之物一般。
但架不住玉杉喜欢。
只是杜威虽是侯府管家,却轮不到他伺候小姐,又怎么可能会知道玉杉这样的癖好呢?
雨水初晴,这样的时节,若在京城,该是漫天飞雪了吧?又到了该吃羊肉的季节了——玉杉如是想。
杜威看着不过略动了些汤的银耳,劝道:“多少吃些吧,润肺的,就当是药了。”
玉杉悻悻地道:“先放着吧,我现在不想吃。”说罢,看着欲言又止的杜威,起身拿了半碗残茶,将茶往银耳碗内一倒,又澄出汤汁到茶碗里,一口将汤汁喝了。
甜腻的汤汁参杂着隔夜的苦茶,甘苦之间,互相调和,反而另有一翻滋味。
银耳被茶水涮过,不那么甜了。玉杉勉强拿匙舀着吃了。
杜威一旁看着,道:“您不喜欢甜的?”
玉杉道:“没什么,只是这会子觉得腻腻的。银耳还有么?”
杜威道:“还热在炉上呢。”
玉杉道:“嗯,这天阴,你也盛上一碗,剩下的慢慢焖着,等侯爷回来吧。”
看着玉杉果如喝药一般的将银耳吃了。杜威心中暗叹,这个三小姐,在军中砥砺数月,当真是愈发的粗野,全无侯府小姐的做派。
暗叹归暗叹,杜威在面上并不多说什么,端着碗就走了。反正,这位三小姐,劝也无用,心中有得是主意。
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