湖州人过年不吃饺子，林卫国自小来昆岗也没能学会包饺子，没结婚前是懒得学，结了婚是不用包，可如今闺女要吃，不会也得撸起袖子干。
林早早最爱吃赵国兴包的韭菜鸡蛋饺子，韭菜院子地里有现长的，鸡蛋是家里母鸡下的。
父女俩回到家，林早早乖乖去写作业，林卫国先拿镰刀割了一把韭菜，摘干净清洗好甩了水后放在柳条编的沥水筐里控水，又从鸡窝里现捡了两个鸡蛋，和家里没吃完的三个一起打了搅拌好炒熟切碎，再去和面。
林卫国使赵国兴自己扎的白铁皮小铲从面粉袋子里铲了两铲面粉倒进搪瓷盆，又接了些凉水和面，和面倒是难不住他，平时中午时间紧，不是做面疙瘩就是做面片子。
很快揉好了面，找了块纱布盖上醒着，又去切韭菜，这些过程赵国兴包饺子时他都见过，也不用特意去学，切好了倒入碎鸡蛋，撒上盐巴、味精、五香粉和酱油，再淋上清油这么一搅拌，拌好了尝尝咸淡，太淡，他又放了些盐。
林早早作业写完后，林卫国的准备工作也做的差不多了，如今就差擀饺子皮，然而，就是这关键的一道工序擀皮他不会。
都到了这份上总不能半途而废，林卫国另辟他法，用长擀面杖将和好的面在擀面板上擀成一整块薄薄的面皮，再找了个玻璃水杯，用杯口在面皮上用力一按，饺子皮就成了。
林早早在旁边看得目瞪口呆，还能这么办啊，她拿起一个刚扣好的饺子皮对林卫国说：“爸爸，饺子皮不是这样的。”
“那是哪样的？”林卫国边扣皮边问闺女，“不都是圆的吗？你看爸爸这个饺子皮，是不是比妈妈擀的还圆。”
是挺圆的，可这皮子不对，林早早摸了摸皮子，指给林卫国看，“饺子皮是中间厚周围薄，你这个中间和两边一样厚啊。”
“谁说饺子皮中间厚周围薄？明明是中间薄两边厚。”林卫国自以为是地纠正林早早。
林早早愣了愣，抠了抠头很认真地想了半天：“不对，我见过妈妈擀的饺子皮，就是中间厚周围薄。”
“中间厚两边薄怎么包？肯定是中间薄两边厚啊，”林卫国坚持自己的说法，“肯定是你看错了。”
是她看错了？她拿着水杯扣成的饺子皮翻来覆去地研究，其实她家吃饺子的次数也不算多，一半都是在外婆家吃，所以她也没见过赵国兴擀过几次饺子皮，不过手里这个确实比妈妈擀的圆，难道自己搞错了，林早早不吱声了。
林卫国一行行紧挨着扣，很快将整张面皮扣完了，剩下的面揉到一起再擀成皮继续扣，最后一点儿索性随便一擀了事。
包得时候又出问题了，不知为何饺子边总是沾不住，林卫国急得满头大汗，这要是沾不住下锅还不都开口了，吃什么饺子，直接吃饺子皮喝菜汤不得了，不过什么事儿也难不住他，他拿碗接了些水，包的时候用指头蘸水在饺子皮边缘抹上一圈再捏，果然粘住了。
林卫国直忙到天黑才勉强将饺子包完，心里头感慨万分：平时吃的时候一口一个利索得很，自己从头到尾做一次才知道这么麻烦，以后再也不包饺子了。
林早早心满意足地吃着她爸爸包的饺子，边吃还不忘评价一番：“味道不错，就是饺子皮太厚，爸爸，你下次擀薄一些。”
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