晚清女商(大清药丸)

作者:南方赤火

林玉婵把那只出土的鸭子要了来,一边慢慢啃,一边观察对面的火爆场面。

眼看潘大爷欲言又止,她赶紧说:“这只鸭子我买,不白吃您的。不过我要句实在话,如果我能帮便宜坊抢回客源,您真能再带我去一次令妹府上?”

她这话是完全的海派思维,顿时把潘大爷说怒了。

“一只鸭子还?收费,白送你了!你真能帮我,我豁出去也帮你,扯那么多干啥!小瞧我?”

林玉婵看到冯一侃朝她连使眼色,顿悟,赶紧道歉。

旗人最好面子,即便眼下八旗没落,大批旗人穷得揭不开锅,也得摆上个穷架子,穿着长衫去茶馆站着喝茶。你跟他提什?么等价交换、契约合同,他觉得你侮辱人。

林玉婵招呼冯一侃:“潘老爷说了,这鸭子他请!那我就借花献佛,大哥坐,一块儿吃。”

冯一侃贫穷日久,如今赚着每天八角银钱的外快,还?包吃,很久没这么舒坦了。

遂笑眯眯道谢,指点她:“姐姐,不怪潘老爷生气。您这吃法错了。鸭肉得蘸酱、放葱丝、卷饼。像这样……”

一张鸭饼卷完,林玉婵已经不见人影。

她混在全聚德排队的人流里?,大大方方往里?张望。

两个饭店,烤鸭的方式略有不同。一个是挂炉烤,一个是焖炉烤,并非决定性的差异。两家店装潢也差不多档次,服务人员人数素质都相似。便宜坊有老字号的噱头,全聚德也有御膳房的招牌。唯一的区别就是全聚德挂了个书法家写的牌匾。但便宜坊的牌匾写于道光年间,勉强算是打平。

京师地界,银元钞票都不流行。买东西主要用“京钱”,一文合外省的两文。一席烤鸭,连鸭子带卷饼带小菜鸭汤,需要京钱一吊,大约合银元三角。

不算平民日常食品。是小康之家打牙祭的水准。

不过,全聚德“半价烤鸭”横空出世,一下子吸引来许多低阶层的顾客。队伍都排到街口去了。

相比之?下,门庭冷落、价格又贵的便宜坊,就显得撒气露风,十分让人没食欲。

而且京里人吃烤鸭,可不像土包子林玉婵那样上来就啃:得先用筷子挑了甜面酱,涂在荷叶饼上,铺开葱丝、蒜泥、萝卜条,然后挑那连皮带肉的鸭肉片,均匀排在菜码上,皮薄馅大那么一卷,慢条斯理那么一咬,满口香脆流油,一口能品上半天。

然后,脆鸭皮蘸细白糖,最后是热腾腾的鸭汤,一鸭三吃,心满意足。

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