“说吧!杜老板,要多少?!”苏俊侠叉腰站在杜家院子里,面前摆放着数个木盆,里面满满当当的全部装满了田螺,苏俊侠看起来倍儿骄傲,乐呵呵的傻笑着。

杜青臣眼角抽了抽,蹲下身抓了把田螺,纠结的问道:“你从哪儿弄这么多?”

“收的啊!三文钱一斤,我让人去乡下收来的,放心,都是活的,我让人检查了,全都泡在水里,有的都吐了好几天的泥了,现在就能下锅用!呵呵……”田螺从河里摸出来之后还不能直接做菜,还需要泡几天干净水吐吐污泥才行。

杜青臣皱眉,“你该不是把河里的田螺摸绝种了吧?!”

“放心吧!”苏俊侠大手一挥,“这个季节正是田螺产子的时候,泥巴里多得是跟小石子差不多大的小田螺,怎么会绝种?就是今年应该会少些,但明年肯定就恢复了,以前灾荒的时候,人饿得不行,水煮田螺也是要吃的,也没见吃绝种啊!我才收了几天?!”

苏俊侠说的有道理,杜青臣点点头,他对农事和村落里的事情其实知道的挺少的,还不如苏俊侠懂得多呢!也就没有再多提,转而道:“行吧!多少钱,等会儿我结给你。”

“不必,这点小钱我不在意,等着吃你做的东西呢!”苏俊侠搓搓手,对于试菜这件事,他很有兴趣啊!

杜青臣也没有继续为了那么点铜钱跟苏俊侠推让,他们两个如今都不缺这点小钱了,但杜青臣还是不会占苏俊侠的便宜,等会儿就让苏冬去一趟苏家,找找杨六儿,让他把钱拿回去,杨六年纪小,根本不懂这些,给他钱让他拿回家,他也不会多问更不会推辞,直接就拿回去了。

杜青臣转而道:“你这田螺泥吐干净了吗?”

苏俊侠闻言,立刻来了精神,指着边缘处的一盆道:“这个,这盆是先收来的,都好几天了,肯定都吐干净了,其他的就是按照收来的时间,一盆一盆的往后的,你用的时候注意些就行。”

杜青臣点点头,“那行,找个剪子,帮我剪田螺尾巴吧!”

“啊?”还得干活啊!不能直接等吃吗?苏俊侠挠挠头。

等两人连带着帮忙赶车运田螺过来的苏子实忙了一会儿,才弄出一小碗田螺,杜青臣拿去厨房洗了,让两人在外面等一会儿。

厨房内,杜青臣烧了热油,将姜,大蒜,辣椒干等混合了倒进锅里,爆炒出味,再放入螺丝翻炒,倒入料酒盐巴等,田螺特有的鲜香味道很快涌了出来,苏俊侠背着手溜进厨房,站在杜青臣身后,感慨道:“这要是家家户户都像杜老板你这么舍得下佐料,那这田螺,肯定都好吃的啊!”

杜青臣低头忙碌,头也不回的问了句,“你们平时怎么吃?”

“就直接水煮啊!有钱的人家就放点盐,你可不知道,这东西平日里连村子里的小孩都不会摸来吃,抓条鱼,摸个蛤.蟆烤了吃都比这个香,平日里根本没人理会的。”苏俊侠吸了吸鼻子,口水有些泛滥,咽了下才道:“可能还是不舍得下佐料,出不来这种香味。”

杜青臣笑了笑,见炒的差不多了,放了一瓢水下去。

熬煮的差不多了,杜青臣才将汤盛了出来,把田螺肉用漏勺舀出来,放在一旁,又倒了清水煮粉条,过了会儿,又把清水舀出来,将汤重新放进去,再放入煮软的粉条。

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