老鸭汤上锅炖后, 苏叶慕开始做可乐鸡翅, 正在喝着可乐的众一阵欢呼,全都瞪大眼,准备看苏叶慕怎么做。
于是当一大盆鸡翅端上来时, 大家沸腾了, 这是多少人的量啊!悲催的是再多也没他们的份。
/唉,播播果然是别人家了, 元帅,唉!/
/呼叫元帅, 呼叫元帅, 再不出现, 播播是别人家的了。/
/元帅, 允悲。/
直播间元帅两个字就没停过, 苏叶慕淡定把鸡翅洗干净, 又一个个两边斜划一刀,倒入生抽、盐、料酒腌制三十分钟,这段时间苏叶慕开始做赛螃蟹。
“赛螃蟹出自华夏清朝后期,有一次慈禧太后想吃螃蟹, 可那不是螃蟹的季节, 御厨抓耳挠腮最后想出这道菜。”
/好久没听播播讲故事了,竟然这么短。/
/想念请故事的播播。/
苏叶慕:敢情他跟以前不是同个人了?
苏叶慕先把姜切沫,加糖、盐、醋、料酒调好备用。拿出黄鱼去骨,肉切细条,加料酒腌制一会儿, 加入蛋清,搅拌均匀,蛋黄另外打散备用。
赛螃蟹最大的难度在于火候上面,鱼与鸡蛋液同时入锅,在保证鱼熟的情况下,还得保证鸡蛋嫩滑并不容易。
苏叶慕一边解说,一边动作;冷锅下油五成热,先下鱼条,打散后,倒入姜汁,锅铲不停搅动,不能让鱼条粘底,时间要控制好,保证鲜滑,出锅后,颜色嫩白如云。
另起锅,热锅下油,五成热加入蛋黄,打散,倒入姜汁,搅拌均匀,即可起锅,颜色嫩黄,盖在嫩白的鱼条上面,颜色丰富漂亮。
赛螃蟹,雪白似蟹肉,金黄如蟹黄,‘蟹肉’口感软嫩滑爽,‘蟹黄’松香可口,浓郁的海鲜味特别鲜美,不是螃蟹胜似螃蟹。
/我去,播播,你骗人,明明就是蟹肉,好滑好鲜,好好吃。/
/味道好鲜,白色的肉鲜滑,蛋黄细腻、绵密,口感层次丰富,风味鲜香,吃的停不下来。/
/没前面的有文采,只会说一句‘爆好吃’。/
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