次日，楚凌汐带着写好的问卷，去了小食总铺，同分铺不一样，总铺的伙计们大半都是第一批跟着楚凌汐做小食的。
总铺里的伙计们见到楚凌汐来了，都很是热情，纷纷打招呼。
“凌汐小姐，你来啦？”
“凌汐小姐好。”
楚凌汐一一笑着颔首回应。
不过她也没忘记这次来这里的目的，她上前敲了敲柜台，冲着里面的伙计道：“把你们管事的叫出来，我有事情要同他说。”
伙计听到后便离开了柜台，找到了管事过来。
管事的见到楚凌汐来了，行了个礼，“凌汐小姐，不知有何吩咐？”
楚凌汐把写好的问卷递给管事，“你找人把这个问卷誊抄出来，每个分铺各发一百份出去，让前去购买小食的客人填写，三天之后给收集起来，带两个识字的伙计送到梁府给我。”
主人家的吩咐，他们这些做下人的只管做便好，管事的虽然不知这问卷是干什么用的，但是还是应下了。
“是。”
三天后。
午饭过后，楚凌汐在房间里看书，一阵敲门声传来，打开房门，楚凌汐发现外面站着的正是小食总铺的管事。
管事带着两个伙计，手里都各自捧着厚厚的一沓问卷，“小姐，这是客人们填好的问卷，都已经收集好了。”
楚凌汐招手，“好，你们都随我进来。”
几人走进屋中，把问卷放在了书桌上。
楚凌汐从最上面拿下了一张问卷，摊开放在桌上，她指着上面的其中一项道：
“管事，劳烦你帮我筛选一下，把不同的薯片口味各自给分出来，然后把选择口味相同的问卷给放在一起。”
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