酒楼扩大以后, 赵浅这几日都在教厨子怎么切菜，其实也就是演示几遍, 厨子都有基本功, 用不着他花费太多的心思。
“三文鱼要沿着鳃盖进刀, 把鱼头切掉后, 顺着中骨把鱼切开。肌肉刺一定要记得剔除。”剥了鱼皮的三文鱼是橙红色的, 中间伴有白色纹路, 正因为色泽和纹路，把切好的鱼肉块儿放在碎冰上, 别说那爽滑的味道, 光是看着摆盘就觉得精致好瞧。
立在一边的厨子出神的瞧着他把鱼切好摆好，皆是一阵感叹：“赵老板以前是做厨子的吧！”
赵浅倒也没有解释, 只是问道：“都看明白了吗？没懂的我再教一遍。”
“可以了, 可以了。”厨子们跃跃欲试。
“那你们来试一试吧。”他擦了擦手, 让厨子一人拿了一条鱼试试手，虽然这玩意儿卖的贵, 也不容易捕捞, 但是舍几条试手, 厨子不会弄, 也没法子卖。
他转着瞧，见着手法不对的指点一二, 大家在日日鲜待了也好久了, 天天跟海鲜打交道, 处理起海鲜都比较得心应手, 很快便掌握了精髓。
之前日日鲜里主要是火锅，这次他推出的都是些海鲜，爆炒花甲，粉丝扇贝，生蚝，蒸煮炒海蟹，炖海鱼汤等多种海鲜菜式添上………
挨着把菜式都安排好后，他才算松了口气，这两天起早贪黑的都没和周哥儿好好吃顿饭，交待了一声，他便回宅子了。
顺道回去还得安排人明天送冰到酒楼，冬天的时候家里挖了个地窖，里头存了不少冰块儿，虽说地窖温度确实要比地面上底很多，但是冰也不能长存，主要还是放在空间里，说挖地窖储存冰不过是掩人耳目而已，海鲜有好几样菜都需要碎冰做铺盘，现在冰窖里还有很多冰块，倒是不曾化开，但是肯定过不了夏秋，到时候他只能隔夜便亲自去地窖，把冰块儿从空间放进地窖，运冰到酒楼也只能让亲信去做。
刚到宅子，有人骑着快马过来，在宅门口及时停下。
“请问这里是赵家吗？”
赵浅点了点头：“有事儿？”
那人从马下翻身下来：“这里有一封信，请转交给周少雨。”
赵浅接过那封信件，微微蹙起眉头，竟然有人给少雨写信，那人把心送到后，当即又跨上马儿扬长而去。
他大垮着步子进门去，小荷恭敬的唤了一声：“老爷回来了。”
“嗯。”
周哥儿正坐在屋里，听见声音，他走了出来，赵浅连忙去扶着人：“坐着。”
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