在厨房里忙活几个小时了，现在又负责炒一道菜，站在炉子边上，小颖只穿着一件单薄的衣服都已经是满头大汗。
回锅肉，川菜中的代表，可谓川菜的精华之一，它的烹制必须要用“爆炒”，将一片一片大小厚薄均匀的肉片炒到变卷，四川人俗称“灯盏窝儿”，这才算是合格的回锅肉。
小颖一手拿着锅，一手拿着勺子，熟练而又平稳的掌握着火候，将手中的铁锅在火上反复晃动，锅中的食材被抛到半空再回落下来，这是很多人在电视里见过的场景，但真实操作起来还是有点难度的，没点功底的人做不了这个……不说其他，光这股手劲就非同一般。
若换做从前的小颖，这么做简直就是小意思，可现在她的身体大不如前了，瘦弱，且重伤之后没有好好调养身子，体质变得很差了，像刚才这样拿着铁锅在半空晃荡一下锅里的菜，对她来说已是相当的吃力。
锅里的肉都卷了起来，新鲜的蒜苗下锅，在大火中稍作煎炒就该起锅了。
小颖将菜装盘之后，吴师傅看到这一份令人垂涎欲滴的回锅肉，心中很是欣慰……小颖不仅是他的徒弟，也是他的好帮手，厨房里有了小颖的存在，可比另外两个小伙子加起来还要管用。光说这道回锅肉，以前阿翔和郑彬也经常炒的，但无论是哪方面都比不上小颖炒的这一份。
回锅肉在川菜中的地位居首，四川人家家户户都会炒回锅肉，正是因为这样，这道菜想要做好，让人吃出惊喜，反而更难。小颖炒的回锅肉，在吴师傅这个大行家的眼中已是具有相当的高分了。
小颖额头上不断在冒汗，满脸通红，即是有点紧张也是因为太热。小餐馆的厨房可比不上高档餐厅的，这里通风差，很热，加上小颖戴着口罩，更是热得汗水滴。
“师傅，您看，这……还行吗？”小颖清澈的大眼望着吴国力，露出几分紧张和期待。
旁边阿翔和郑彬都还在干活儿，可两人此时都同时将注意力放到了吴师傅身上，看着他将一块回锅肉夹起放到嘴里，两人不由得同时皱起了眉头，心里可都巴望着吴师傅品尝的结果是“不好”。
由于小颖是这里的新手，她炒一道菜出来都不会被直接送到餐桌，而是要经过吴师傅事先品尝，认为能过关才会被允许拿出去。这是吴师傅在权利，同时也是他做事的原则，由此可见，他能成为顶级厨师，不仅仅是厨艺，更重要的是对食物有一种责任心。
上次梵狄来的时候，吴师傅就曾让小颖临时充当一下二厨，炒了两个菜，当时就有回锅肉，可今天的回锅肉却是比上次的更加进步了。。
吴国力嘴里在咀嚼着肉，先是表情平淡，然后微微点点头，才叫服务员将这盘菜端出去了。
小颖松了口气，一边擦汗一边说：“师傅，还有什么需要我做的吗？”
吴师傅打量着小颖，大手一挥：“你现在什么都别做，出去透透气，看你这一身是汗，喝点水去吧。”
小颖感激地看了师傅一眼，默默地出了厨房。实际上她确实需要休息，忙活了几个小时都没喝过一口水没坐下来休息过，现在已经两脚发软了。
小颖倒了一杯白开水，从餐厅的后门出去了，吹吹风凉快凉快再进去继续工作。
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