孙灿烂边说边准备伸出玉手想逗一王二呆手上的螃蟹，却见这只螃蟹的两只大螯足，对着她的玉手就夹了去，好在孙灿烂收手及时，并没被蟹螯夹到，纵是如此也把杨延保吓出了一身冷汗。
“山花你可千万小心，莫再用手去抓那庞蟹了。你需要指点，给你根小树枝。”杨延保连忙从身旁捡了根小树枝递给孙灿烂。
孙灿烂对他盈盈一笑，接过树枝指着蟹螯上的绒毛继续说道：“凡螯足上绒毛丛生挺拨者，表示螯足老健；螯足无绒毛，则体软无肉。
四要看活力……”
说着让王二呆将螃蟹翻转放在地上，这只螃蟹一子就翻转回来在地上横行霸道起来，看得大家有些目瞪口呆。
“像这只螃蟹这般被翻转身来腹部朝天放置在地，却能迅速用螫足弹转翻回的，自然是活力强，可较长时间保存；不能翻回者，活力太差，存放的时间就不能长，最好早些食用。
五要看雄雌。八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。
只要仔细研究并参照这‘五看’挑选，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。
我看王大叔的稻田里随便逮上一只都是好蟹，看来今年王大叔又要过个大肥年了！”讲解完五个要素，孙灿烂起身拍了拍手，对着王二呆恭喜道。
王二呆憨厚地嘿嘿直乐，然后就是一叠声地感谢，毕竟这些蟹苗是孙灿烂提供的，养蟹过程出现的许多问题都是孙灿烂帮着解决的。
没有孙灿烂真的就没有现在的王二呆，没有孙灿烂如今的王二呆有可能还在农庄土里刨食，也有可能回到老家继续过那种守着婆娘冷炕头的贫困日子。
有了孙灿烂的现身指导，王二呆先起了一小块稻田，这块稻田面积不大。大概一亩不到七八分大的模样，里面应该也就三四百只螃蟹，等到起出来一看，几乎只只都是个大体壮。看来从养鱼到养蟹，王二呆已经越养越有经验了！
看着一筐筐的螃蟹，孙灿烂的心里是喜悦的，不过这也让她的心里更加纠结玉佩与信物的事，如果玉佩真的是信物，那么会不会从此她就失去了空间，没有了空间那么这些知识她从何而来？
在心里叹了口气，孙灿烂准备再去看看蔬菜大棚，突然远处传来了段子轩的声音：“山花小姐，师弟！正巧啊。我还真想着一会进城后去找你们呢，没想到却在这里遇上了。”
杨延保对着远处匆匆而来的段子轩拱了拱手，如今到底长大了，知道长幼有别，再不如年少时对着段子轩一付拽得二五八万的模样。
孙灿烂静静地看着段子轩来到身边温声问道：“今日与王大叔约好起蟹的是段大哥吧。段大哥找我可是为了如何烹饪的事儿？”
“哎呀，与山花小姐打交道就是省心！可不就是想问问如何烹饪，这么大的个头以前的烹饪方法大概都不太好用了，若真以以前的方法来烹饪应该是暴殄天物吧，看着都觉得可惜。
我听王大叔提过，这蟹苗可是山花小姐提供给他的，想来山花小姐应该有啥独特的烹饪方法。”段子轩毫不掩饰自己想请孙灿烂去段家酒馆给厨师传授螃蟹烹饪方法的打算。
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